Nachspeisen - Amarettinicreme

Zutaten

250 g Mascarpone
200 g Sahne
125 g Amarettini
2 cl Amaretto
2 Eier
30 g Zucker
20 g Vanillezucker

Gewürze

Salz

Zubereitung

Die Eier trennen.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen und kühlstellen.
ca. 100g der Amarettini in einen Gefrierbeutel geben und grob zerbröseln.
Die Eigelbe mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Amaretto schaumig schlagen.
Allmählich den Mascarpone einrühren.
Die Sahne steifschlagen und unter die Mascarpone-Ei-Masse rühren.
Amarettinibrösel und Eiweiß unterheben.
Creme kühlstellen (evtl. schon auf Portionsschüsselchen verteilt).
Direkt vor dem Servieren die restlichen Amarettini auf die Creme setzen.

Hinweise


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